| 岩のりのつくだ煮 |
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| 乾燥岩のり 約５０グラム | 酢 | 醤油 | さんしょう粉 | 砂糖 | みりん |
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岩のりに酢をしめす程度にかけて、柔らかくなるまでしばらく置く。 |
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だし汁にみりん、醤油、砂糖を入れ、①の岩のりを入れ、味をひきしめる ためにサンショウ粉を加え、とろ火で煮詰める。 塩分は控えめにする。 |
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煮詰めた岩のりを冷蔵庫に保管し、味をなじませる。 |
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