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「あおさ海苔」の話しをしよう(1)

(2月24日のメルマガから)

 こんにちは!店長です。

 仙台まで東北自動車道を走って行きました。
 昨年の夏に購入したばかりの我が愛車、トヨタの○○。。
 外気温が氷点下の5度くらいまで下がった高速走行になると
 ウォッシャー液が出ない欠陥です。


 パーキングエリアのたびにトイレから水を汲んでフロントを
 拭き拭き。。ようやく仙台へ。。
 
 下界へ降りると異常なし。。

 帰宅してからトヨタの営業所に連絡し、点検のためにと車を
 持って行きましたが、1週間以上たつのに、いまだまったく
 連絡がありません。。。
 
 どうなっちゃってるんでしょうか??

 
 さて、当店のアイテムでは「めひび」と人気を二分する
 「相馬、松川浦のあおさ海苔」新物入荷です!


 店長のメルマガで何回かにわけて「あおさ海苔」のお話を
 しましょう。


 今日は。。
 奥本光魚著「若布・鹿尾菜(ワカメ・ヒジキ)の中に
 アオサ料理についての記述があります。
 それをご紹介します。

 ----------------------------

 ● ≪アオサの食べ方≫

 アオサの食べ方も、どこでもとくにかわったものはない。
 
 アオサをよくたべる沖縄、鹿児島、長崎、愛媛県南予あたり
 でも、酢もの、みそ汁、しょうゆ汁などでたべることが多い。

 酢ものとみそ汁は、アオサの風味がもっとも生きるたべ方で、
 この二つだけでアオサの価値はじゅうぶんである。

 食糧のとぼしかったころは、アオサはいわば「かさ増し」の
 材料として、米やムギのぞうすいに入れたり、魚や野菜の汁に
 たくさん加えたりされていた。

 第二次世界大戦の敗戦当時は、アオサ汁で空腹をみたした人も
 多かろう。

 しかし、アオサのぞうすいやみそ汁は、最近ではちょっとたべ
 られないほどの、健全なおふくろの味である。

 酢ものとみそ汁とは、珍味ともいえる。

 酒の好きな人は、燗酒にアオサを少量入れて、かおりをたのし
 むのもよかろう。

 以上の料理のアオサはいずれも水洗いして水けをきったもの。

 なまアオサ、乾燥品のどちらでもいい。

 アオサはほかにも、なます、サラダ、ダイコンおろし、酢みそ、
 ぞうすい、おぞう煮、茶づけ、おにぎり、うどんやラーメン、
 つくだ煮、などにもいい。

 また、魚の煮つけに添えたり、つまものにあしらったりしても、
 食欲をそそる。

 なまアオサのみそ汁には、ムギの粒みそがもっともよくあう。

 なお、アオサは色がかわるほど煮ないようにする。


     

    ★「相馬、松川浦のあおさ海苔」新物入荷です!
    

    ★そして、こちらも春の新物。
     襟裳産「特級ふのり」も新物が入荷しています。


    

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