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春を待ち焦がれた津軽の風景

 (4月10日配信メルマガ)
 
 こんにちは!店長です。
 昨日の日曜日は久しぶりに我が妻のおともでスーパーへ
 買い物がてらの堤川堤防沿いは、ジョギングの人たちで
 大賑わい^^
 春を待ち焦がれた津軽の風景です。

 青森市のお隣。津軽と南部の境い目になる平内町。 
 その東田沢の椿山では「北限の椿」として知られる天然記念
 物ヤブツバキの花がほころび始めました。

 椿山は夏泊半島の北端です。
 赤やピンクのかれんな花が点々と咲き、山全体が一万本を
 超える自生ツバキに覆われ、開花期には丘陵一帯が深紅に
 彩られます。


 十和田湖、奥入瀬渓流、八甲田山、白神山地の「春もみじ」
 もそろそろ見頃です。。
 
 ウオーキングにトレッキング・・都会では味わえないイベン
 トもたくさん用意されてます。。


 「岩木山」8合目まで車で登れる津軽岩木スカイライン。。
 15日頃には除雪作業も終わり、春スキー客を乗せたバス運行
 が始まります。

 晴れた日はスキー場から、遠く北海道まで望めます。


 そして、奥津軽に春到来を告げる十三湖のシジミ漁もこの
 10日から始まってますよ^^

 津軽は春の息吹で活き活きです。 
 長い冬を超えてきたうれしさでいっぱいです


 てなわけで、今日は津軽の春のお便りをつれづれなるままに
 ご紹介。。


 長々とお話させていただきました。。

 

 ──────────────────────────────
 ■  漁師の手造り「刻み納豆昆布」販売再開!
    http://www.gscorpo.co.jp/nattokonbu.html
 ──────────────────────────────

 長い間販売中止しておりました。m(_ _)m
 お待たせいたしました。
 ようやく再販売開始させていただきました。

       
       「刻み納豆昆布」 です。


 2倍位の温湯を入れ約10分位(時間は長いほど軟らかくなり
 ます)おきますと、軟らかくなって粘りが出てきます。
 そのまま醤油・調味料、お好みで唐辛子などを入れてお召し
 上がりください。  

 生野菜(なす、きゅうり)の薄切りに生しょうがの千切りを
 入れますと一層おいしくいただけます。

 お味噌汁に、きのこの醤油漬けに、又、うどんの汁よりやや
 濃いめの味にした汁に数の子・スルメの細切りを入れますと
 最高級の松前漬け・つがる漬けが手軽に自家製で出来ます。

 
         詳細、お申し込みは
          ↓↓↓↓↓↓↓
     http://www.gscorpo.co.jp/nattokonbu.html

 


★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ■□今日のうんちく(コラム)≪風土病をおさえた昆布≫
========================================================


 昆布は、大阪、兵庫、京都、福井などの各地で加工がさかん
 にすすめられました。

 それにつれて、よりいっそう食生活にとり入れられるように
 なったのです。

 昆布が食生活にはたしてきた役割は大きいですが、そのきわ
 だったものは沖縄地方の例でしょう。

 豚肉など肉類をよくたべる沖縄地方では、昆布を食事にとり
 入れたことで、おそろしい風土病にもうち勝ったといわれて
 います。

 それに、ずっと以前、「大量の昆布が沖縄に運ばれ、中国交
 易品の一部が内需に向けられ、豚肉料理との取り合わせが
 沖縄人士の嗜好に適した」(大石圭一北大教授) こともあっ
 て、昆布は沖縄地方の人たちにとって、貴重な食べ物となっ
 たのです。

 沖縄は昆布の消費量が日本一といわれるだけあって、いろい
 ろの料理に昆布が使われています。

 ざっとあげても、次のようなものがあります。

 イラブー料理(ウミヘビ、昆布・豚肉・鶏肉などを入れた汁
        もの)

 クーブイリチー(豚肉、切り昆布、かまぼこ、コンニャク
         などのいため煮)

 そのほか、クーブマチ(コブ巻き)、クーリジン(昆布、豚肉、
 野菜などの卵とじ)、トゥヤーシー(牛内臓、昆布、野菜など
 の煮もの)アシティビチ(豚足、結び昆布・ダイコンなどの
 煮もの)

 その他たくさんの昆布料理があります。

 このように昆布は、沖縄の風土に根づいています。
 そして、料理に豊かさをもたらし・肉料理で偏食になりやす
 いことをふせぐ役割もはたしているのです。

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