午前6時に起きると、まず「魔法の水」に手を伸ばす。

　コップ一杯をグッと飲み干すと、眠っている体の細胞が目を
　覚まし、頭がはっきりしてくる。

　正体は、根コンブ水。

　コンブの根元の部分を一晩水につけておいたものだ。

　コンブには水溶性の食物繊維やビタミン類、ヨウ素などが
　豊富に合まれている。

　このエキスがしみ出してトロッとした粘り気がある。
　昧はほとんどしない。

　「海のお薬が体中にしみ通っていく気がしますな」

　30年以上前、経営する日本料理店に来ていた90歳近い常連の
　男性に教わった。

　肌はツルツルで、足腰もしっかりしていた。食欲も旺盛。

　「お元気ですな」と健康の秘密を聞いたら、返ってきた答え
　が根コンブ水だった。

　それ以来飲み続けている。

　食事は和食中心。朝食には納豆とワカメ、沖縄の黒酢を欠か
　さない。

　肉類より魚類を好む。

　駅のエスカレーターは便わずビルの8階にある歯医者に行く
　のも階段。

　大阪・北新地で経営する５店の料理店の間を100m以上、駆け
　足で何度も行き来する。

　肌はツルツル。

　血糖検査で、20代の血液と言われてご満悦だ。

　「漢字の『食』は『人』と『良』の組み合わせで
　　できている。食べ物によって体は良くも悪くも
　　なる。バランスのとれた食生活が大事なんと
　　違いますか」

　　　　　　　　　　　朝日新聞より転用（文・中村浩彦）