| 切り昆布の炒り煮 |
（４人分） |
 |
 |
 |
| 塩蔵昆布 50ｇ | にんじん 70ｇ | たけのこ 100ｇ | 砂糖大さじ１ |
 |
 |
 |
 |
| 塩大さじ１ | 醤油大さじ４ | 酢小さじ１ | ごま油小さじ２ |
 |
 |
 |
|
| 酒少々 | 昆布のもどしし汁カップ1/2 | みりん大さじ２ | |
■■□■■■□■■■□■■■□■
 |
塩蔵昆布をひたひたの水に５分ほど漬けてから、４～５cm長さの細切りにする。 |
 |
にんじん・たけのこを、４～５cm長さの細切りにする。 |
 |
鍋にごま油を熱し、昆布、にんじん、たけのこをさっと炒める。 |
 |
３に砂糖、みりん、醤油、酒、酢に１の昆布を漬けた水を加え、 弱火で汁がなくなるまでゆっくり炒り煮する。 |
ごま油の風味を生かした、昆布と野菜の炒り煮です。当店おすすめの「三陸塩蔵昆布」を利用した一品です。 前へ戻る ≫
