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ヒラメの昆布じめ



塩蔵昆布 少量  ヒラメ 320g 紫キャベツ 120g レモン 少量 パセリ 少量



 
■■□■■■□■■■□■■■□■

ヒラメはひとくち大のそぎ切りにする。
塩蔵昆布をさっと水洗いしてヒラメを間にはさみ、しばらく置く。
紫キャベツは千切りにして、水に放しておく。
器に昆布を敷き、その上にヒラメを盛り、キャベツの水気を切って添え レモンとパセリで飾る。



  昆布としいたけの、味わい深い組合せ ヨウ素たっぷりの昆布料理ですが、ちょっと時間と手間がかかります。 当店おすすめの「三陸塩蔵昆布」を利用した一品です。

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